Seguro, que cada vez que vas a un curso o ves un video de pastelería, salís diciendo," ese molde no lo tengo!" Y salís como león tras el venado a la caza de dónde puedo encontrar ese molde que hará mis productos, más modernos y perfectos y vendibles!
Bueno, se acabo la cacería.
Para aquellos que junten los pesos (muchos por el momento! ) podrán hacerse de esta maquinita soñada , HydroProcess, que con un programa, corta la forma que quieras. Así con una sola placa, elaborás infinidad de diseños. No más moldes en los freezers, ni el dolor de cabeza de desmoldar para que queden perfectos.
Esta máquina, que vi en unos de las últimas capacitaciones que tomé en Chicago, es un Rolls Royce que corta con la presión del agua.
Si! Con agua! Y no te preocupes no moja un ápice.
Mirá algunos de los videos que logré tomar.
http://www.hydroprocess.fr/chefcut/
